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【堿性食物和酸性食物】堿性食物有哪些_酸性食物有哪些_酸性堿性食物大全_親子百科_太平洋親子網
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堿性食物有哪些
水果是酸性還是堿性
食物的酸堿性是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。因此水果是酸性還是堿性，取決于所含礦物質的多少種類的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是堿性；或者不酸的是酸性，酸的是堿性，與人類食物酸堿度有著密切關系的礦物質有八種，分別為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進入人體后呈堿性，后三種進入人體后呈酸性。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉淀于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。
一般蘋果、香蕉、吉、 桃、梨、提子、黃皮、圣女果、西瓜等水果為堿性，有些呈中性，有些偏堿性。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
堿性蔬菜
一般蔬菜類食物屬于堿性食物。多吃蔬菜這類堿性食物，能促進新陳代謝，促進血液循環，對皮膚等有很好的作用。堿性蔬菜也有寒性、涼性、平性、溫性和熱性的分類，例如有菠菜、油菜、蘿卜、辣椒、百合、白菜、木耳、山藥、南瓜等。根據堿性蔬菜的寒涼性分類，堿性蔬菜有：
| 堿性蔬菜寒熱性 | 蔬菜種類 | 孕婦飲食注意事項 |
|---|---|---|
| 寒性堿性蔬菜 | 莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。 | 孕婦盡可能少吃寒性堿性蔬菜，懷孕頭三個月容易發生流產，因此飲食需要特別注意，盡量不要吃寒性的食物。 |
| 涼性堿性蔬菜 | 蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。 | 孕婦吃涼性的蔬菜多了易壞肚，容易引起腹痛。 |
| 平性堿性蔬菜 | 百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭等。 | 平性食物性平和，沒有寒熱偏倚，一年四季均可食用，不過孕婦飲食要注意均衡，不能只食用一類食物。 |
| 溫性堿性蔬菜 | 恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥等。 | 溫性堿性蔬菜可以吃，但是要適當，不宜過多，像甜椒要選擇不辣的品種食用，韭菜、生姜、蔥等食物食用注意不可過量。 |
| 熱性堿性蔬菜 | 大蒜、辣椒、胡椒等。 | 熱性堿性蔬菜可以吃，但是要適當，不宜過多。孕婦吃熱性的蔬菜多了易活血流產，熱性的蔬菜如果要吃，注意控制數量，最好和寒性的蔬菜搭配著吃，這樣能中和食物的寒熱性。 |
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堿性體質的特征
什么是酸性食物
酸性食物有哪些
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。食物成分中的97%是碳、氮、氫、氧，其代謝產物大都是酸性的，包括鹽酸、磷酸、乳酸、脂肪酸及膽固醇酸等。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。通俗點看，酸性食物有以下這些：
1、淀粉類；
2、動物性食物；
3、甜食；
4、精制加工食品（如白面包等）；
5、油炸食物或奶油類；
6、豆類（如花生等）。
常見的酸性食物有這些：
1、強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3弱酸性食品：白米、落花生 、啤酒、酒、油炸豆腐 、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
酸性水果有哪些
水果大多數都是堿性的，小部分是酸性的水，如楊梅、梅子、李子、加州李、紅莓等。水果的酸堿性不是按照味道劃分的，是根據食物焚燒以后的灰溶解在水中的PH值確定的。水果的酸味是因為水果中的果酸和檸檬酸。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
酸性體質的特征
正常人血液的pH值在7.35-7.45之間，為堿性體質者，但這部分人只占總人群的10％左右，更多人的體液的pH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什么毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。
當人的體液pH值低于中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.8-6.7時，人就會死亡。
那么酸性體質有什么特征呢？
1、身體出現肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
2、酸性體質容易引起潰瘍、便秘等。當人體內的酸素升高引起質變，疾病也就產生了。
3、胃酸過多，就會引起胃痛、冒酸水，甚至發展到胃潰瘍。
4、體液中的酸性較高，會產生一種酸性物質，醫學上稱為嘌呤，這種物質在身體內游動，在關節部位會形成一種結晶，這種結晶直接導致關節痛風類疾病。
5、酸性體質會影響孩子的智力。英國牛津大學曾經對42位兒......
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