上個月也就是4月初一個人去了趟黃山，下山后直奔屯溪找個地方住下，第二天一早出門去轉轉。

屯溪老街座落在安徽省黃山市屯溪區中心地段，北面依山，南面傍水，全長1272米，精華部分853米，寬5至8米。包括1條直街、3條橫街和18條小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑構成的整個街巷，呈魚骨架形分布，西部狹窄、東部較寬。因屯溪老街坐落在橫江、率水和新安江三江匯流之處，所以又被稱為流動的“清明上河圖” ，是中國保存最完整、最具有南宋和明清建筑風格的古代街市，也是中國“全國重點文物保護單位”。（以上信息由度娘得來）

這是一座非常好的一個城市，很干凈，空氣很好，由于不是在旅游旺季，人也不多，一個人背個包，走走停停，沒有時間的束縛，沒有導游的嘰嘰歪歪，很是愜意，當然這也是我希望的出游方式。

屯溪老街，依山順水，就地勢自然形成，街道走向略顯彎曲。街道狹窄，街上的路面為褐紅色麻石板；街道兩旁鱗次櫛比的店鋪疊致有序，全為磚木結構，粉墻黛瓦；窗欞門楣有磚雕木刻，技藝精湛；屋與屋之間是高高的馬頭墻，構成了徽派建筑群體美。整條街道，蜿蜒伸展，首尾不能相望，街深莫測，是中國古代街衢的典型走向。老街境內寬窄不一的巷弄，縱橫交錯，構成魚骨架狀，交通十分方便。老街的店鋪多為幾進，狹窄幽深，但是內有天井采光。

由于來的比較早，整個老街沒有什么人，

路邊攤 初嘗毛豆腐，待會評價。

獅子頭一菜的烹制極重火功。用微火燜約四十分鐘，這樣，制出后便肥而不膩、入口即化了。它本身是江蘇揚州淮揚菜系中的一道傳統菜肴。獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法，至于品種則較多，有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風雞燒獅子頭。獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫喜來樂的家——河北滄州，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個大外焦里嫩。也有紅燒獅子頭的，做法很多。

上好的毛豆腐 ， 生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標志。毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，一般叫黃山毛豆腐 ， 或者徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門（現今屬黃山市）、婺源（現今屬江西?。┮粠禺a的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。除此之外，簡單地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。

黃山“臭鱖魚”又名“腌鮮鱖魚”，所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。黃山“臭鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。此菜歷經200多年的歷史，關鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚聞起來“臭”，烹制后的鱖魚吃起來香，這一“臭”一香，形成了鮮明的對比，使其成為徽菜的經典之一。此菜烹制后以其香鮮透骨，魚肉酥爛并帶有特殊的芳香。

糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾后的酒糟經再次發酵，并經蒸餾得到的蒸餾酒，是采用糯米為主要原料，看清楚了是53度的哦！

一個人也就三個菜，一瓶酒，估計應該夠吃了。

說實話，他們做的獅子頭不咋地，肉是機器絞的，太細了，吃到嘴里沒有嚼勁，真正獅子頭的肉應該是手工剁出來的，5分。

入口有些沙沙糯糯的，口感不錯，跟一般豆腐有絕對的區別，再蘸點醬，哇！太棒了，以前聽別人說毛豆腐吃起來有些酸，但我感覺一點沒有，味道相當不錯，10分。

早已對臭鱖魚饞涎欲滴了，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，香鮮透骨，魚肉酥爛，10分。

喝著小酒，品著美食，不知不覺，一個人喝了八兩左右，其實把酒搞完也不是多大的事，只是不知道這酒的后勁怎么樣，反正目前自我感覺良好，回頭再整幾瓶帶回去。

或許每個人都有一個自己的人生目標，有的人想要有一份理想的工作；有的人想要有一個安穩的生活；而我的理想就是走遍大街小巷，去到每一個城市，去到每一個景點，去欣賞它們每一個獨具的風景，獨具的姿態?；蛟S，這就是我的理想。

2019.4.8.晴。華為Mate 20